众所周知，正宗的酱香型白酒在酿造过程中需要七轮取酒， 众所周知,酱香型白酒是我国著名的香型白酒，其酿造工艺也非常复杂。但对许多人来说，他们可能不知道正宗的大曲坤沙酒，事实上，这个过程也很好，而且味道也很好。但对许多人来说，他们可能不知道正宗的大曲坤沙酒，事实上，这个过程也很好，而且味道也很好。

　　那么酱香型白酒在酿造过程中需要七轮取酒吗？让我们一起来看看吧！

　　第一轮:无色透明，微黄，酱香，香甜，尾巴清爽

　　第二轮:无色透明，酱香味突出，醇厚，尾巴干净

　　第三轮:无色(微黄)透明，酱汁风味突出，醇厚丰满

　　第四轮:无色透明，酱香明显，醇厚，尾巴干净

　　第五轮:无色(微黄)透明，酱香突出，醇厚，尾巴干净

　　第六轮:无色(微黄)透明，酱香味突出，醇厚，尾巴干净

　　第七轮:无色(微黄)透明，酱香味突出，醇厚，后味长，略带焦味

　　以上是酱香型白酒酿造过程中会经历哪些环节和这些特点，所以我们都知道酱酒是高温制成的，发酵过程也很重要。但一定要记得喝酱酒时，尽量选择一些度数较高的白酒。

　　酱香型白酒酿造工艺特点：

　　第一轮基酒：无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀物，有酱香，略有生粮味，涩味；有焦味，枯味，霉味、倒烧味、苦味；

　　二轮基酒:无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀，酱香味突出，醇厚，尾巴干净，味道长。

　　三轮基酒:无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀，酱香明显，醇厚，尾巴干净，味道长；

　　四轮基酒:无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀，酱香明显，醇厚柔软，后味长；

　　五轮基酒：无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀，酱香味突出，后味长，略酸；

　　六轮基酒:无色(微黄)透明，无悬浮物，无沉淀物，酱香味突出，后味长，略焦；

　　七轮基酒:无色(微黄)透明，无悬浮物，无沉淀物，酱香明显，后味长，有焦味；

　　总之,酱香型白酒的七轮特点是典型的酱香型白酒，醇厚饱满，优雅细腻，回味悠长；这七种品质特点是在不同时期独特混合酱香型白酒。