基本上爱喝酒的人，都不会选择喝酒精酒，而是选择喝纯粮食酒，而且有的人在喝酒之前，还会倒出来一点，往里面掺开水，如果酒变浑浊了，就说明这是好酒，如果没有变色就说明这个酒早就被商家动手脚了。那么粮食酒倒入开水为什么变浑浊呢？变浑浊的就一定是真酒吗？大家要看看我的分享哦，千万别被骗了，一起解锁新知识吧。
1. 纯粮食酒与酒精酒
要知道粮食酒倒入开水为什么变浑浊，首先就得知道纯粮食酒与酒精酒的区别在哪。从根源上了解，就可以更好理解酒水变浑浊的原因。其实这二者都含有大量的乙醇与水，它们的区别在于占比2%的微量元素，例如各种醛类、醇类、酸类等等，而且纯粮食酒并不会使用添加剂，但酒精酒会加入添加剂。此外导致酒水变浑浊的原因就在这些物质中，具体是啥下一段会具体分享。
2. 浑浊的物质是什么
其实导致酒水浑浊的物质是高级脂肪酸乙酯，它的存在可以增强白酒的风味，但它的溶解度比较低，会在低温的时候析出。所以加水析出的高级脂肪酸乙酯会导致酒水变得浑浊。其实加冰块也会造成这样的效果，或者天气变冷了。所以无论是纯粮食酒还是酒精酒，只要含有高级脂肪酸乙酯都会出现加水变浑浊的情况，那粮食酒倒入开水为什么变浑浊？或许是因为开水冷却之后，温度降低，导致酒水变浑浊。
以上就是粮食酒倒入开水为什么变浑浊的小分享，很多人会把加水变浑浊作为鉴别白酒是否为粮食酒的方法，但是这个方法并不绝对正确，因为导致酒水浑浊的原因与它是否为纯粮食酒无关，变浑浊了只能证明酒中含有高级脂肪酸乙酯。
