过去，白酒不叫白酒，而是现代人用来区分色泽酒的名字。 白酒作为中国独特的传统酿造工艺，在古代是不可能被称为白酒的。但在古代，人们喜欢以此为别名。比如杜康、欢伯等。

　　事实上，很多朋友不知道这些名字来自一些典故，这些典故也让每个人对白酒有了新的理解和理解。古酒有很多名字，那么今天我们来看看古酒又叫什么名字呢？

　　一、烧酒。这是《诗经》中最早出现的，也出现在周朝。《礼记》还写道，“帝女令仪狄作酒”，说明当时还没有蒸馏技术，中国已经开始有蒸馏酒了。

　　二、醴。这是一个相对较新的名字，因为一种特别受欢迎的饮料出现在汉代。然而，这种特殊的饮料并没有现在的啤酒那么受欢迎，而是受到了文人墨客的喜爱。

　　三、壶杯等。它是古代用谷物酿造的葡萄酒。后来，随着时代的发展和科学技术的进步，它被广泛使用。过去，为了方便饮酒，人们会把杯子放在树洞里储存，所以他们现在形成了所谓的黄酒。

　　四、曲生等。这也是一个很好的说法，因为古代酒的种类还是很丰富的。因此，在选择饮料之前，人们会根据自己的口味来决定自己想喝什么。但在古代，酿造工艺并不十分成熟，酒的度数相对较低，一般在十度到二十度之间。

　　五、酌情、酌情、开悟、清酌等。这些词虽然听起来很普通，但却蕴含着一定的文化内涵，可以说很有意思。因为人们对酒有很高的要求，所以会有这样的雅号或者叫旨酒，从而给酒起别的名字。

　　在古代，酒是一种重要的饮料。

　　根据考古学家的说法，在7000多年前的夏朝，《史记》中有关于“杜康酿酒”的记录，“如果是白醴，则是曲蘖”。这说明早在古代，人们就会酿造谷物发酵后产生的葡萄酒。

　　伴随着科学技术的进步和对原料、工艺要求的提高，现代科学技术在酿造过程中得到了很好的应用。

　　1.粮食酒是怎么来的？中国传统葡萄酒有很多种。根据生产方法的不同，分为固态法、液态法和固液结合法。其中，以大曲为糖化剂，以大麦或小麦为主要酿酒母；以小曲为发酵剂；纯霉菌和乳酸菌发酵，一般有香味和香味。

　　2.固态白酒是什么？中国最早出现的蒸馏器是元代发明的蒸馏桶。在这一过程中，淀粉质(高粱)首先转化为糖，然后通过微生物产生酒精。

　　3.液体法白酒是什么？这是我国传统的蒸馏酒生产方法之一。液体法是指在食用酒精中加入调味品，经过滤后得到原浆酒。

　　4.固液混合法是什么？固液混合是由各种不同的发酵剂制成的，如麸皮、酒糟和米糠。其特点是酒精含量低，口感甜美；此外，还有一种新颖的分类方法，即根据葡萄酒的程度进行分类：

　　1.高度白酒：一般指50°以上的酒。

　　2.中度白酒：通常指455°-50°左右白酒。

　　3.低白酒：一般指388°以下白酒。

　　4.其他类型:除上述一些基础酒外，还包括其他类型。