现在白酒市场上有各种勾兑酒和假酒，很多不良商家用食用酒精或工业酒精勾兑白酒卖给消费者。虽然这些白酒都是纯谷物酿造的好白酒，但由于其生产工艺、原料和口感的不同，它们之间存在差异。所以买白酒的时候一定要注意一些细节，不要因为一些小细节而买劣质白酒。

　　 

　　一:看酒花

　　 

　　将白酒倒入无色透明容器中，观察瓶中的酒是否清澈透明，是否有悬浮物等；然后闻闻它的香气。如果有谷物味、酒香、坏香、曲香等味道，就是谷物酒。如果是混合假酒，会有刺鼻的气味，甚至有异味。

　　 

　　二:空杯法

　　 

　　将酒倒入酒杯后，再闻一闻它的香气，真正的好酒丰富的香气慢慢飘进我们的鼻腔。当我们开始闻的时候，会有米饭、谷物和复合老酒的味道。这种香气给人一种芬芳优雅的感觉。劣质假酒只有强烈刺鼻的化学添加剂刺鼻的味道，闻起来很刺鼻。

　　 

　　三:加水法

　　 

　　将适量的水倒入酒中，然后将酒倒出，如果发现杯壁上有不溶物，所以说明这款酒质量不错，反之亦然是劣质假酒。这是一种直接的判断方式，因为纯谷物酒含有多种有机物质和有益元素，而食用酒精混合的葡萄酒会添加大量的有机物质（酯、酸），影响人体健康，严重时还会出现头痛、头晕等问题。这是一种直接的判断方式，因为纯谷物酒含有多种有机物质和有益元素，而食用酒精混合的葡萄酒会添加大量的有机物质（酯、酸），这将影响人类健康，严重的还会产生头痛、头晕等问题。所以我们可以用这种方法来识别葡萄酒的质量！

　　 

　　四:手搓法

　　 

　　拿几滴白酒放在手里，用力摩擦几下，比如酒生热后的香味，而且保留时间比较长；相反，酒精勾兑的白酒不仅闻起来像鼻子，而且保留时间很短，很快就没有味道了。这是因为酒精酒会添加香料添加剂。

　　 

　　五:融油法

　　 

　　白酒富含酯类和醛类化合物，这些成分使白酒具有融油的特点。如果你想评估一种葡萄酒的质量，你可以在葡萄酒中滴一滴食用油。如果食用酒能在葡萄酒中自然均匀地扩散和下沉，它就是一种高品质的葡萄酒。

　　 

　　六:看价格

　　 

　　白酒在市场上的价格一般都比较高，尤其是名优品牌白酒，所以价格也比较高，如果低于市场价格，那么这种酒就是勾兑酒，建议你不要买。