酱香型白酒有哪些(酱香型白酒有哪些特点)

　　茅台酒、贵海酒、珍酒、水艺坊酒、黔春酒、炎台酒、贵常春酒、习酒等酱香型白酒。酱香型白酒，因其香气与豆类发酵时的酱香相似而得名，又因其生产工艺而得名，因此又称茅香型。

　　酱香型又称茅香型，以茅台、国内外著名美酒为代表，属大曲酒。酱香味突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

　　酱香型白酒以豆类发酵时的酱香味而闻名。这款酒，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。当然，酱香并不等于酱油的香味。从成分分析来看，酱香型白酒的各种芳香物质含量较高，品种繁多，香味丰富，是多种香味的复合体。

　　这种香味分为前香和后香。所谓前香，主要由低沸点的醇、酯、醛组成，起到呈香的作用。所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈香起主要作用，是空杯留香的成分。茅台是这种香型的楷模。根据国内研究数据和仪器分析，其香气中含有100多种微量化学成分。打开瓶子时，首先闻到优雅细腻的香味，这是前香；然后闻，闻酱汁的香味，加上油炸的甜味，喝空杯仍然有香兰素和玫瑰的优雅香味，5-7天不会消失，被称为空杯香，这是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

　　除茅台酒外，国家名酒中还有贵海酒，四川郎酒也是国内著名的茅台风味白酒。习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。