葡萄酒的魅力在于，它显然是用同样的谷物酿造的，但由于气候、温度、材料比例和水源的不同，味道和香气也会有很大的不同。那么，有这么多香味的白酒，是什么决定了酒的风味呢？想扩大知识的宝宝错过这篇文章会后悔的。
1. 幽香型白酒
首先要知道酒的香型是由什么决定的，那就是酒中的乙酸乙酯、乳酸乙酯等。听说这种香型白酒的人会少一些。这种味道的产生来自于白酒中乳酸乙酯和乙酸乙酯的发展非常平衡。葡萄酒是自然发酵的。发展平衡似乎很简单，但实际上很难把握。
2. 浓香型白酒
浓香也代表浓郁的香气，导致浓郁的香气是乙酸乙酯的含量，其含量越高，葡萄酒的味道就越高。
3. 酱香型白酒
同样类型的白酒乙酸乙酯也很高，但是乙酸乙酯高了之后，酒的味道会更醇厚。著名的茅台是酱香型的代表。
4. 米香型白酒
对于米酒来说，乙酸乙酯并不是关键，乳酸乙酯是，它的含量必须高于乙酸乙酯才能有更纯的米酒感。
5. 清香型白酒
这种酒乳酸乙酯与乙酸乙酯相对平衡，但它不同于幽香型。毕竟，这两种酒所用的原料和发展定位不同，所以香气会完全不同。
6. 共同点
此外，这些葡萄酒还有一些共同点，即使用相同或不同的酿造原料，一种或多种纯谷物。此外，不同地区的水质和发酵周期也会在葡萄酒的酿造中产生不同的化学反应。
我们必须记住，葡萄酒的香气类型与葡萄酒中的乳酸乙酯和乙酸乙酯密切相关，葡萄酒的香气也与谷物材料的酿造技术有关。
