白酒在我们的餐桌上很常见。如果你经常和白酒一样，你会发现虽然酒的外观是一样的，但它的味道和香味在饮用时是不同的。为什么会这样？主要原料不同。酿酒的主要原料是什么？很多人认为白酒是高粱酿造的。毕竟名酒的原料大多是高粱，但事实并非如此。有很多食物可以酿造。

　　酿酒的主要原料是什么？

　　1、 高粱，好酒通常是用高粱酿造的，大部分粮食酒都是以高粱为原料，除了酱油、米香和特殊香味。高粱酿造的白酒味道很浓。说到代表，属于茅台镇的红樱子高粱，属于一种耐蒸煮的糯高粱。名酒的原料大多是高粱。

　　2、 大米和高粱有很大的区别，就是没有皮，这意味着用大米酿造的白酒没有单宁的独特风味。大米酿造的白酒风味淡淡，缺乏风味。属于米香型白酒，多在岭南销售。

　　3、 小麦通常作为制曲发酵存在，但实际上也是酿造的原理之一。小麦蛋白质过多，容易滋生杂菌，导致葡萄酒在酿造过程中容易出现杂味，从而影响葡萄酒的口感和纯度。由于小麦蛋白质含量高，小麦作为酒曲更为常见。

　　4、 玉米：玉米作为酿酒原料，不易控制其甜度，容易产生酸味。此外，玉米的脂肪含量也相对较高，酿造的白酒很容易有一种邪恶的杂味。与高粱酒相比，玉米酒的纯度不如高粱酒。

　　5、 糯米也是酿酒的优质原料。大多数浓香型白酒都是用糯米酿造的，这是黄酒和米酒的重要原料。然而，糯米只起到调味的作用，不能作为白酒的主要原料。用糯米酿造有一个很大的缺点，就是发酵率受粘度影响，同行很难发酵。

　　酿酒的主要原料是什么？有很多谷物可以酿造葡萄酒，但不同的谷物有不同的味道。如果你想喝口感好的白酒，你最好选择高粱酒。